Gamme Nature

La gamme « Nature » révèle des vins naturels sans sulfites ajoutés. Pourquoi sans sulfites ajoutés ? Car des sulfites se forment naturellement dans le vin. Le développement des levures lors de la fermentation s’accompagne d’une formation de composés soufrés plus ou moins volatiles, à partir d’acides aminés soufrés du raisin. Uniques et incomparables, leur élaboration demande une exigence et une attention de tous les instants.

Riesling Nature 2017 BIO

Situation : Gueberschwihr  

Cépage : 100% Riesling
13.17 % vol.
Sucre restant : 5.5 g/l
Acidité totale : 5,08 g par litre en H2SO4
Sulfites totaux : 30 mg/l sur 220 mg autorisés
Température : 10°-12°
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : le Riesling Nature développe des arômes différents d’un Riesling traditionnel (minéral, agrumes). Toujours sec, une belle complexité avec des notes de citron confit, de pomme , de caramel , de fruits à coques et boisé.
Accord : Unique et original sur la table avec une cuisine terre  et mer, risotto de St Jacques aux Cèpes,  suprême de volaille à la crème, quiches et soufflés, fromages fondus mais aussi à pâte pressée tel que le Comté et Beaufort ou persillés comme le Bleu et la Fourme d’Ambert

Prix : 15.50€

Pinot Noir Nature 2017 BIO

Situation : Gueberschwihr  

Cépage : 100% Pinot Noir
14.22 % vol.
Sucre restant : 1.6 g/l
Acidité totale : 3.93 g par litre en H2SO4
Sulfites totaux : 29mg/ sur 100 mg autorisés
Température : Servir chambré
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : Belle robe rubis, nez charmeur, charpenté avec des notes de cerise noire, de fruits cuits et une fin de bouche vanillée
Accord : Il dévoile toute son originalité avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages.

Prix : 16.20€