{"id":91,"date":"2015-07-20T14:01:44","date_gmt":"2015-07-20T13:01:44","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=91"},"modified":"2025-11-17T16:00:08","modified_gmt":"2025-11-17T15:00:08","slug":"gamme-nature","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vins-humbrecht.com\/index.php\/gamme-nature\/","title":{"rendered":"Gamme Nature"},"content":{"rendered":"

La gamme \u00ab\u00a0Nature\u00a0\u00bb r\u00e9v\u00e8le des vins naturels sans sulfites ajout\u00e9s. Pourquoi sans\u00a0sulfites ajout\u00e9s<\/strong> ? Car des sulfites se forment naturellement dans le vin. Le d\u00e9veloppement des levures lors de la fermentation s’accompagne d’une formation de compos\u00e9s soufr\u00e9s plus ou moins volatiles, \u00e0 partir d’acides amin\u00e9s soufr\u00e9s du raisin. Les vins natures sont vinifi\u00e9s \u00e0 partir de raisins \u00e9grapp\u00e9s manuellement, puis mac\u00e9r\u00e9s une semaine afin d’extraire des tanins et des anthocyanes qui sont des antioxydants naturels. L\u2019\u00e9levage des vins se fait sans sulfites et aucuns intrants, en barrique de ch\u00eane. Uniques et incomparables, leur \u00e9laboration demande une exigence et une attention de tous les instants. Le r\u00e9sultat de ce travail donne des vins uniques, aux ar\u00f4mes puissants, et d’une rare complexit\u00e9. Ils vous donneront une autre vision des vins d’Alsace et de leurs diversit\u00e9s.<\/span><\/p>\n


\nGewurztraminer Nature 2020 BIODYNAMIQUE<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Situation : Gueberschwihr<\/strong><\/span><\/td>\n\"Modifier<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9page : 100% Gewurztraminer<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
13.73 % vol.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sucre restant : 0.5 g\/l<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Acidit\u00e9 totale : 3.15 g par litre en H2SO4<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfites totaux : <15 mg\/l sur 90 mg autoris\u00e9s DEMETER<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature : 10\u00b0-12\u00b0<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Indice d’expression : 1<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Note de d\u00e9gustation : Belle robe or rose, nez intense de <\/b>litchi<\/b><\/span> et de rose, le nez d\u00e9veloppe ensuite des ar\u00f4mes d’herbes s\u00e9ch\u00e9es. L’attaque en bouche est puissante avec une structure s\u00e8che et quelques amers en fin de bouche.<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Accord : Unique et original sur la table avec une cuisine \u00e9pic\u00e9e, des plats exotiques, mais \u00e9galement \u00e0 l’ap\u00e9ritif.\u00a0<\/strong><\/span>PRIX : 15.80<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pinot Noir Nature 2023 BIODYNAMIQUE<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Situation : Gueberschwihr<\/strong><\/span><\/td>\n\"Modifier<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9page : 100% Pinot Noir<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
14.61 % vol.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sucre restant : 0.1 g\/l<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Acidit\u00e9 totale : 3.46 g par litre en H2SO4<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfites totaux : <15 mg\/l sur 70 mg autoris\u00e9s<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature : Servir chambr\u00e9<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Indice d’expression : 1<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Note de d\u00e9gustation : Belle robe rubis, nez charmeur, charpent\u00e9 avec des notes de fruits rouges et noirs et une fin de bouche vanill\u00e9e<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Accord : Il d\u00e9voile toute son originalit\u00e9 avec les viandes rouges, le magret de canard, les gibiers et les fromages.<\/strong><\/span>PRIX : 17.90\u20ac\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Magnum: 39.90\u20ac<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

El\u00e9men’Terre 2023 Biodynamique<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Situation : Gueberschwihr – Pfaffenheim\u00a0 dominance argilo-marno-calcaire<\/strong><\/span><\/td>\n\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9page : Riesling – Pinot Gris\u00a0<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
13.46 % vol.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sucre restant : 1.3 g\/l<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Acidit\u00e9 totale : 3.29 g par litre en H2SO4<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfites totaux\u00a0\u00a0: <15 mg sur 90 mg autoris\u00e9s DEMETER<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature : 7\u00b0<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
Note de d\u00e9gustation : Explosion <\/b>d\u2019ar\u00f4mes,<\/b><\/span> il est sec en bouche avec des notes de fruits du verger,\u00a0<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Accord: Sec et rafra\u00eechissant, il est une invitation \u00e0 la gastronomie (poissons, fruits de mer et viandes blanches) ou tout simplement pour refaire le monde autour d’un verre. Vieillit 10 mois en Amphore de gr\u00e8s\u00a0<\/strong><\/span>PRIX : 16.50\u20ac\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Sylvaner Nature 2024 BIODYNAMIQUE<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Situation : Gueberschwihr<\/strong><\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9page : 100% Sylvaner<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
13.13 % vol.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sucre restant : inf\u00e9rieur 0.8 g\/l<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Acidit\u00e9 totale : 3.90 g\/l H2SO4<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfites totaux : <15 mg\/l sur 90 mg autoris\u00e9s<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature : 10\u00b0-12\u00b0<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Indice d’expression : 1<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Note de d\u00e9gustation : Sec et fruit\u00e9 avec des notes de fleurs blanches. Structure fra\u00eeche et persistante.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Accord : Original avec les poissons en sauce, une fondue au fromage ou une volaille.<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
PRIX : 15.80\u20ac<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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