Gamme Nature

La gamme « Nature » révèle des vins naturels sans sulfites ajoutés. Pourquoi sans sulfites ajoutés ? Car des sulfites se forment naturellement dans le vin. Le développement des levures lors de la fermentation s’accompagne d’une formation de composés soufrés plus ou moins volatiles, à partir d’acides aminés soufrés du raisin. Les vins natures sont vinifiés à partir de raisins égrappés manuellement, puis macérés une semaine afin d’extraire des tanins et des anthocyanes qui sont des antioxydants naturels. L’élevage des vins se fait sans sulfites et aucuns intrants, en barrique de chêne. Uniques et incomparables, leur élaboration demande une exigence et une attention de tous les instants. Le résultat de ce travail donne des vins uniques, aux arômes puissants, et d’une rare complexité. Ils vous donneront une autre vision des vins d’Alsace et de leurs diversités.

Crémant Nature 2017 BIO

Situation : Rouffach – Gueberschwihr – Pfaffenheim  dominance argilo-marno-calcaire L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est Cremant-Nature--scaled.jpg.
Cépage : 36% Pinot Blanc – 55% Auxerrois – 9% Chardonnay
11.98 % vol.
Sucre restant : 1.6 g/l
Acidité totale : 4.70 g par litre en H2SO4
Sulfites totaux  : <15 mg sur 120 mg autorisés
Température : 7°
Vieillissement sur latte : 36 mois
Note de dégustation : bouquet délicatement fruité sur des notes de pomme verte, belle fraîcheur avec une finale équilibrée
Accord: apéritif raffiné, vin de cocktail et de réception, il accompagne également les mets les plus variés tout au long d’un repas.

 

PRIX : 16.20€              Magnum : 35.90€

Riesling Nature 2019 BIO

Situation : Gueberschwihr   L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est Riesling-Nature--scaled.jpg.
Cépage : 100% Riesling
12.44 % vol.
Sucre restant : inférieur 0.5g/l
Acidité totale : 3.73 g/l H2SO4
Sulfites totaux : <15 mg/l sur 220 mg autorisés
Température : 10°-12°
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : Sec avec des arômes d’agrumes, des notes de caramel et une touche de vanille. Une fin de bouche légèrement boisée avec de beaux amers qui viennent rafraîchir le palais. 
Accord : S’accordera très bien avec des poissons en sauce, une fondue au fromage ou une volaille à la crème. C’est un vin de gastronomie atypique et orignal. 

PRIX : 15.50€

Pinot Gris Nature 2019 BIO

Situation : Gueberschwihr   L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est Pinot-Gris-Nature--scaled.jpg.      
Cépage : 100% Pinot Gris
13.9 % vol.
Sucre restant : inférieur 0.5g/l
Acidité totale : 3.73 g/l H2SO4
Sulfites totaux : <15 mg/l sur 220 mg autorisés
Température : 10°-12°
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : Couleur orange claire presque cuivrée. Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise mais également des note fumées avec une petite touche boisée. En bouche, il est sec et fruité sur la fraise viennent ensuite des notes de tilleul et des notes grillées. Une fin de bouche légèrement boisée avec de beaux amers qui viennent rafraîchir le palais. 
Accord : Rafraîchissant et digeste, il est parfait à l’apéritif, avec des poissons grillés, des crustacés, des viandes blanches mais également avec des grillades. C’est un vin de gastronomie atypique et orignal. 

 

 

PRIX : 15.50€

Gewurztraminer Nature 2020 BIODYNAMIQUE

Situation : Gueberschwihr Modifier l’image
Cépage : 100% Gewurztraminer
13.73 % vol.
Sucre restant : 0.5 g/l
Acidité totale : 3.15 g par litre en H2SO4
Sulfites totaux : <15 mg/l sur 90 mg autorisés DEMETER
Température : 10°-12°
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : Belle robe or rose, nez intense de litchi et de rose, le nez développe ensuite des arômes d’herbes séchées. L’attaque en bouche est puissante avec une structure sèche et quelques amers en fin de bouche.
Accord : Unique et original sur la table avec une cuisine épicée, des plats exotiques, mais également à l’apéritif. 

 

 

PRIX : 15.50

Pinot Noir Nature 2019 BIO

Situation : Gueberschwihr Modifier l’image
Cépage : 100% Pinot Noir
14.29 % vol.
Sucre restant : 0.7 g/l
Acidité totale : 3.63 g par litre en H2SO4
Sulfites totaux : <15 mg/l sur 100 mg autorisés
Température : Servir chambré
Indice d’expression : 1
Note de dégustation : Belle robe rubis, nez charmeur, charpenté avec des notes de cerise noire, de fruits cuits et une fin de bouche vanillée
Accord : Il dévoile toute son originalité avec les viandes rouges, le magret de canard, les gibiers et les fromages.

 

 

PRIX : 16.20€                    Magnum: 35.90€