Pannacotta d’asperges
- Portez à ébullition 15 cl de crème liquide
- ajoutez 150g d’asperges en bocal
- puis ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide
- mixez, salez et poivrez
- ajoutez quelques gouttes de colorant vert
- versez dans des petits moules puis mettez au congélateur pour mieux les démouler
- au moment de servir, déposez un peu de crème fraîche et du saumon fumé
